Articole, ghiduri și noutăți din lumea HoReCa și a tehnologiei
Gestiune Restaurante
Bonul de consum în restaurant: ce este, când îl faci (pierderi, masa personalului, semipreparate, protocol), ce conține, un model completat și cum se leagă de NIR și de inventar.
Gestiune Restaurante
Food cost-ul pe înțelesul patronului: formula, costul unei porții calculat în lei cu TVA 11%, prețul din food cost țintă, marja pe porție și diferența dintre teoretic și real.
Gestiune Restaurante
Cum faci inventarul într-un restaurant: pregătirea, numărarea pe zone, stocul scriptic vs. faptic, diferențele în lei și cauzele lor. Cu tabel model și checklist.
Nu am găsit nimic pentru „".
Încearcă alt termen sau vezi toate soluțiile.
