Gestiune Cloud

📦 Ce este Gestiune Cloud?

Gestiune Cloud este modulul Startup Delivery pentru managementul complet al stocurilor, materiilor prime și consumabilelor. Accesibil din browser de oriunde, permite gestionarea intrărilor (NIR-uri), consumurilor (bonuri de consum), rețetelor și a rapoartelor de stoc — totul sincronizat în timp real cu vânzările din POS.

Când un produs se vinde prin BistroPOS, ingredientele din rețetă se scad automat din stoc. Managerul poate verifica oricând situația stocurilor, poate primi alerte când un ingredient scade sub limita minimă și poate genera rapoarte detaliate per gestiune, per perioadă sau per produs.

⚙️ Cerințe

📥 Instalare și Configurare

1. Activează modulul Gestiune — Din Admin → Setări → Module, activează Gestiune.
2. Creează gestiunile — Din Admin → Gestiuni, adaugă gestiunile (ex: Bucătărie, Bar, Depozit, Magazin). Fiecare gestiune reprezintă un punct de stocare fizic.
3. Adaugă materiile prime — Introdu toate materiile prime cu unitate de măsură, preț mediu de achiziție și stoc inițial.
4. Creează rețetele — Pentru fiecare produs finit, definește rețeta: lista de ingrediente cu cantitățile necesare. La vânzarea produsului, ingredientele se scad automat.
5. Setează alertele — Configurează stocul minim pentru fiecare materie primă. Sistemul trimite alertă când stocul scade sub limită.

🚀 Funcționalități

NIR (Notă de Intrare-Recepție)

La primirea mărfii de la furnizor, înregistrezi un NIR cu toate produsele recepționate: cantitate, preț unitar, lot, data expirare. Stocul se actualizează automat. NIR-ul poate fi tipărit pentru arhivare.

Bon de Consum

Bonul de consum înregistrează transferul de materii prime dintr-o gestiune în procesul de producție. Util pentru ingrediente care nu sunt legate de rețete automate (pierderi, degustări, evenimente).

Rețete și Descărcare Automată

Fiecare produs finit are o rețetă cu lista de ingrediente și cantitățile necesare pentru o porție. La vânzarea produsului prin POS, ingredientele se scad automat din gestiunea asociată. Rețetele suportă sub-rețete (ex: sosul este o rețetă în rețetă).

Rapoarte Stoc

Rapoarte disponibile: stoc curent per gestiune, mișcări stoc pe perioadă, evoluție stoc per produs, consum mediu zilnic, estimare zile rămase, comparație stoc fizic vs. teoretic.

Alerte și Notificări

Sistemul monitorizează constant nivelul stocurilor. Când o materie primă scade sub limita minimă setată, managerul primește alertă pe email și în panoul de administrare.

🔄 Workflow Gestiune

1. Aprovizionare — Se primește marfa de la furnizor. Se înregistrează NIR-ul cu cantitățile și prețurile.
2. Stocare — Materiile prime sunt stocate în gestiunile definite. Stocul se actualizează automat.
3. Consum automat — La fiecare vânzare din POS, ingredientele din rețetă se scad automat din stoc.
4. Consum manual — Pierderile, degustările și consumurile neprogramate se înregistrează prin bonuri de consum.
5. Monitorizare — Managerul verifică rapoartele și alertele pentru a planifica aprovizionarea.

🔗 Integrări

Gestiune Cloud se integrează cu: BistroPOS (descărcare automată la vânzare), PrestoPOS (stocuri retail) și modulele de facturare și raportare.

🔧 Depanare

Problema: Stocul nu se descarcă la vânzare

Soluție: Verifică că produsul are rețetă configurată. Verifică că rețeta este asociată la gestiunea corectă.

Problema: Stocul arată negativ

Soluție: Stocul negativ indică vânzări fără NIR corespunzător. Înregistrează un NIR pentru aprovizionarea lipsă sau ajustează stocul prin inventar.

Problema: Alertele nu se primesc

Soluție: Verifică că email-ul managerului este configurat. Verifică că stocul minim este setat pe materiile prime.

Problema: NIR-ul nu se salvează

Soluție: Verifică că toate câmpurile obligatorii sunt completate: furnizor, data, cel puțin un produs cu cantitate și preț.

Problema: Rețeta nu calculează corect

Soluție: Verifică unitățile de măsură din rețetă (grame vs. kilograme). Verifică cantitățile ingredientelor per porție.

❓ Întrebări Frecvente (FAQ)

Pot accesa gestiunea de pe telefon?

Da, interfața web este responsivă. Poți verifica stocurile și rapoartele de pe orice dispozitiv cu browser.

Pot avea mai multe gestiuni?

Da, poți crea câte gestiuni dorești: Bucătărie, Bar, Depozit principal, Depozit secundar etc.

Se pot face transferuri între gestiuni?

Da, transferul între gestiuni se înregistrează cu document de transfer. Stocul se scade din gestiunea sursă și se adaugă în cea de destinație.

Cum fac inventar?

Din modulul de inventar, generezi fișa de inventar, completezi cantitățile reale și sistemul calculează diferențele (plus/minus).

Pot vedea costul alimentar per produs?

Da, pe baza rețetelor și prețurilor din NIR-uri, sistemul calculează automat food cost-ul procentual per produs.

Gestiunea funcționează offline?

Nu, Gestiune Cloud necesită conexiune la internet. Descărcarea automată la vânzare funcționează și offline (POS local), iar sincronizarea se face la reconectare.

📞 Ai Nevoie de Ajutor?

Dacă documentația nu a rezolvat problema ta: